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相關不等於因果：健康新聞最常見的另一個陷阱
為什麼觀察性研究只能看到「相關」？拆解混雜因子、反向因果、健康使用者偏誤三大殺手，與 RCT 翻盤的真實案例。
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實證庫編輯部
由科學寫作者與審稿群組成，負責把研究文獻翻成白話、標註證據等級，並定期回頭更新內容。本欄位為範例，請替換成你實際的作者與審閱者資料（建議標明具醫療／營養專業背景的審閱者，以符合 YMYL 信任要求）。
- 範例：營養學碩士
- 範例：具醫師 / 藥師 / 註冊營養師審閱
實證庫編輯部的內容（42）
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p 值與信賴區間：看懂一份研究有沒有「達標」
p 值不是「假設為真的機率」、也不是效果大小。本文白話拆解 p 值、信賴區間、統計顯著與臨床顯著的差別。
闢謠
肌酸（creatine）會傷腎、傷肝、讓人變胖、是類固醇嗎？
拆解肌酸四大迷思：健康人依建議劑量使用未顯示傷腎傷肝、初期增重是水分非體脂、肌酸不是類固醇。
闢謠
冷凍蔬果的營養比新鮮的差嗎？
冷凍蔬果多在採收最熟時急凍、營養常與新鮮相當甚至更高；久放的「新鮮」蔬果反而流失維生素C。
闢謠
沒有乳糜瀉的人，吃無麩質飲食更健康、能減肥嗎？
對乳糜瀉患者，無麩質是必要的醫療飲食；但對一般人，沒有可靠證據顯示更健康或能減肥。
闢謠
味精（MSG／味素）會頭痛、傷腦、有害健康嗎？
美國 FDA 認定味精為「一般認為安全（GRAS）」，嚴謹雙盲研究無法可靠重現「中國餐館症候群」。逐一拆解迷思。
闢謠
喝 100% 純果汁跟吃整顆水果一樣健康嗎？
100% 純果汁去掉了大部分纖維、糖被歸為「游離糖」更快吸收，適量可算一份水果，但不能無限取代整顆水果。
成分解析
維生素 E：抗氧化角色、建議量、上限與補充劑爭議
一份白話的維生素 E 成分卡——抗氧化的真實角色、每天需要多少、上限在哪，以及大型試驗為何潑了補充劑一盆冷水。
成分解析
硒（Selenium）：甲狀腺、抗氧化、窄安全範圍與巴西堅果
硒的甲狀腺與抗氧化功能、成人55微克建議量、400微克上限、過量硒中毒，以及巴西堅果含量極高且變異大的真相。
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看懂營養標示與添加糖：每份、每100g、天然糖 vs 添加糖一次搞懂
拆解營養標示的每份/每100g、糖與添加糖差別、鈉與反式脂肪怎麼看、成分表排序，以及台灣與美國標示的差異。
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為什麼保健品總「感覺有效」？認識安慰劑效應
拆解「吃了就感覺有效」背後的安慰劑效應、迴歸均值與自然康復，以及為何個人見證不可靠。
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抗氧化物是什麼？補充劑真能抗老防病嗎
解釋自由基與抗氧化、為何「食物裡的抗氧化物有益」不等於「抗氧化補充劑有益」，並看大型試驗的真實結果。
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相對風險 vs 絕對風險：健康新聞最常騙你的數字
「風險增加 50%」聽起來嚇人，但可能只是從 2% 變 3%。學會把聳動標題還原成絕對數字與 NNT。
闢謠
鹼性飲食能改變身體酸鹼值、調整體質、抗癌嗎？
血液 pH 由肺與腎嚴格恆定在 7.35–7.45，飲食改不了；「酸性體質致癌」是已被法院認定詐欺的偽科學。
闢謠
每天吃綜合維他命能預防慢性病、延年益壽嗎？
對營養充足的一般成人，綜合維他命並未降低心血管、癌症或總死亡率——這是大型試驗與官方回顧的一致結論。
闢謠
益生菌人人都該每天吃、能調好體質治百病嗎？
益生菌對某些特定情境（如抗生素相關腹瀉）有有限證據，但「健康人天天吃就更健康」缺乏支持，且菌株特異性強。
闢謠
隔夜菜、反覆加熱會產生致癌物（亞硝酸鹽）害你得癌症嗎？
正確冷藏的隔夜菜亞硝酸鹽不會明顯上升；真正該注意的是細菌與室溫久放，而不是致癌物。
闢謠
BCAA 補充品比吃蛋白質更會幫一般人增肌？這個賣點漏掉了關鍵零件
單獨補 BCAA 只給了肌肉合成需要的三種胺基酸；缺其他必需胺基酸，刺激有限，遠不如完整蛋白質。
闢謠
吃蛋會讓膽固醇飆高、一天不能超過一顆嗎？
對多數人，食物裡的膽固醇對血膽固醇影響有限；飽和與反式脂肪影響更大。近年指引已取消每日膽固醇上限。
闢謠
葡萄糖胺、軟骨素能修復軟骨、治好退化性關節炎？
大型獨立試驗與 Cochrane 回顧顯示：對多數人止痛多與安慰劑相近、修復軟骨證據薄弱。
闢謠
空腹喝檸檬水、蘋果醋能排毒、減肥、鹼化身體嗎？
肝腎本來就在排毒，飲食改不了血液酸鹼；蘋果醋減肥證據薄弱且高度不一致，還會酸蝕牙釉質。
成分解析
鈣：功效、建議量與「補鈣顧骨」背後的爭議
一份白話的鈣成分卡——它真正的角色、每天需要多少、上限是多少，以及補充劑與心血管、腎結石的爭議。
成分解析
鐵（Iron）：血基質與非血基質、缺鐵性貧血與過量風險
鐵的兩種型態、男8女18mg建議量、45mg上限、缺鐵性貧血、過量中毒風險與維生素C促進吸收。
成分解析
維生素 B12：功效、建議量與缺乏風險族群
一份白話的維生素 B12 成分卡——它真正的角色、每天需要多少、為何沒有上限，以及哪些人容易缺、缺了為何可能不可逆。
成分解析
葉酸（Folate / Folic acid）：DNA、造血與孕期神經管缺陷的關鍵
葉酸的DNA與造血功能、400微克DFE建議量、孕期600微克、1000微克上限，以及過量遮蔽B12缺乏的風險。
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保健食品該飯前還飯後吃？一次搞懂脂溶性、水溶性與鐵鈣的時機
脂溶性維生素隨餐吃吸收較好、水溶性較彈性、鐵與鈣要分開。但比完美時機更重要的，是規律服用。
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「多吃補品」不等於更安全：保健食品與處方藥的交互作用
魚油、銀杏、聖約翰草、葡萄柚汁都可能干擾你正在吃的處方藥。認識高風險組合，與最該守的一條原則。
闢謠
人工甜味劑（代糖、阿斯巴甜）會致癌嗎？
2023 年 WHO 旗下 IARC 把阿斯巴甜列為「可能致癌」，但同一天 JECFA 維持每日安全攝取量不變。
闢謠
喝咖啡會脫水、所以不能算進每日喝水量？
對習慣喝咖啡的人來說，適量咖啡（含咖啡因）不會造成淨脫水，水分大致可計入每日飲水。
闢謠
口服膠原蛋白能「直接補到皮膚」變好嗎？答案藏在誰出錢
吃下去的膠原蛋白會被消化成胺基酸，不會直接貼到皮膚上；部分試驗看到有限益處，但好處幾乎只出現在業界資助的研究。
闢謠
吃宵夜、睡前吃東西一定會變胖嗎？
變胖主要看總熱量是否過剩；較晚進食與較高體重有關聯，但「同樣熱量純因時間晚就變胖」的因果證據有限。
闢謠
微波爐加熱會「破壞營養、產生致癌物或輻射」？
微波是非游離輻射、不會讓食物帶輻射或致癌；因加熱快、用水少，保留營養常與其他烹調相當或更好。
闢謠
「天然／草本」的保健品就沒有副作用、所以很安全？
天然不等於安全。草本與保健品一樣有副作用，還可能和處方藥危險地交互作用。
成分解析
鎂：功效、建議量與「鎂治百病」的真相
一份白話的鎂成分卡——它真正的角色、每天需要多少、補充劑為什麼有 350 毫克的特別上限、缺乏怎麼看，以及哪些宣稱被過度放大。
成分解析
Omega-3（魚油）：EPA／DHA 全解析
Omega-3 成分卡：EPA/DHA 的角色、攝取量、心血管實證界線、過量出血風險與食物來源。
成分解析
鋅（Zinc）：免疫、傷口癒合與感冒含片的真實證據
鋅的功能、男11mg女8mg建議量、成人40mg上限、過量干擾銅吸收，與感冒含片、鼻噴劑的證據與風險。
成分解析
維生素 D：功效、建議量與該注意的事
一份白話的維生素 D 成分卡——它真正被證實的角色、每天需要多少、上限在哪，以及對一般人補充的實證界線。
闢謠
鈣和鐵一定要分開吃，不然會「互相抵消」？
單餐研究確實看到鈣會擋鐵，但拉長到數週的試驗，影響卻幾乎消失。該不該分開吃，答案取決於你是誰。
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如何看懂一則健康研究：證據金字塔的白話版
同樣是「研究顯示」，份量天差地別。學會分辨系統性回顧、RCT、觀察性研究與動物實驗，你就能自己擋掉八成的健康謠言。
闢謠
維他命 C 能預防感冒嗎？證據其實分兩種人
對一般人來說，每天補維他命 C 並不會讓你少感冒；但它可能讓病程稍微短一點，而且有一群人例外。
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維他命 C：功效、建議量與該注意的事
一份白話的維他命 C 成分卡——它真正被證實的角色、每天需要多少、上限在哪、哪些人要特別注意。
闢謠
「排毒」保健品真的能幫身體排出毒素嗎？
你的肝和腎本來就是專職排毒器官。市售排毒／淨化產品不但缺乏實證，有些做法還可能傷身。